打火锅时，可以选择以下几种鱼：**草鱼** ：草鱼肉质肥嫩，味鲜美，是很多人吃火锅的首选鱼类。
**花鲢** （鳙鱼）：花鲢肉多刺少，营养价值高，烹制出来风味独特，适合火锅。**乌鱼** ：乌鱼肉质细嫩，无腥味，适合火锅烹饪。**武昌鱼** ：武昌鱼肉质鲜美，适合切片涮火锅。**带鱼** ：带鱼肉质细腻，适合火锅。**耗儿鱼** ：耗儿鱼肉质鲜嫩，刺少，适合切成鱼片涮火锅。**梭边鱼** （钳鱼）：梭边鱼肉厚无刺，皮滑肉嫩，适合火锅。**墨鱼** ：墨鱼味道鲜美，营养丰富，刺少，适合火锅。**鱿鱼** ：鱿鱼也可以用于火锅，但容易老。**鳗鱼** ：鳗鱼适合做成鱼丸火锅。**鲫鱼** 、 **鲤鱼** 、 **黄花鱼** 、 **鳙鱼** 等：这些鱼类肉质较为鲜嫩，适合火锅烹饪。根据个人口味和需求，可以选择以上一种或多种鱼类来打火锅。建议选择新鲜、无腥味、肉质细嫩的鱼类，以保证火锅的口感和风味。
