街边早餐中，以下几种项目被认为是最赚钱的：**包子** ：包子作为一种传统美食，拥有悠久的历史，一直备受消费者的喜爱。
种类繁多，包括素包子、酱肉包、糖包、灌汤包、牛肉包、五香包等，投资小，不需要与其他行业竞争，压力小。**粥** ：软糯香甜的早餐粥，搭配不同口味的小菜，投资低，风险小。在冬天，热粥是最佳选择，大多数人的早餐首选。一个人经营一家粥店或一个流动摊位，操作简单，投入成本低。**煎饼果子** ：煎饼果子是早餐界的扛把子，营养丰富，味道美妙，制作方法简单，成本低，利润高。有案例显示，一些成功的煎饼果子摊贩每天能卖出100多个煎饼果子，月入轻松过万。**烤面筋** ：烤面筋是夜市的“烧烤之王”，金黄酥脆的外表，劲道十足的口感，再加上秘制的酱料和孜然辣椒粉，利润相当可观。一斤面筋粉能做20多串烤面筋，每串售价2-4元不等。**炒面** ：炒面摊位前总是排着长队，一碗好吃的炒面，面条劲道爽滑，配菜新鲜丰富，酱料香浓入味，利润高。有对父子俩经营炒面摊20多年，每天能卖出上百份炒面。**酱香饼** ：酱香饼香、甜、辣、脆，被誉为“中国披萨”，制作简单，利润高。一斤面粉的馅料成本加上设备投入，一般一斤五元左右，利润60%以上。**肉夹馍** ：肉夹馍是五花肉裹着米粉制作而成，香浓软糯，饼子可以是荷叶饼、白吉饼、油酥烧饼等，简单省事又美味，投资不大，利润十分可观。**鸡蛋灌饼** ：鸡蛋灌饼制作快速且成本低廉，口感丰富且营养均衡，是许多上班族的不二之选。**热干面** ：热干面是武汉特色的早餐小吃，以其独特的味道和便宜实惠的价格受到广泛欢迎，制作过程简单，成本低，利润高。**石磨肠粉** ：源自广东地区，Q弹爽滑，价格实惠，受众群体广泛，投资小，利润高。这些项目都具有投资小、风险低、利润高的特点，适合初次创业者选择。建议根据当地市场需求和自身条件，选择最适合自己的项目。
