手工冰激凌之所以贵，主要原因可以归纳为以下几点：**独特的制作工艺** ：部分手工冰激凌采用了精细的制作过程，对温度、时间等控制要求极高，这增加了制作成本。
**高附加价值** ：一些冰激凌除了食材和制作工艺外，还具有额外的附加价值。例如，“草莓阿诺”冰激凌上摆放的4.7克拉钻石，使其不仅仅是一种食品，更成为了一种奢侈品，具有很高的收藏和观赏价值。**优质原材料** ：贵的冰激凌大多选用天然食材，如纯净奶，而不是人工食用添加剂和水勾兑的低价原材料，这保障了食品的健康性，但同时也增加了成本。**高端品牌形象** ：一些品牌如哈根达斯在产品和品牌建设上投入大量资金，努力营造高端、奢华的形象，销售渠道较窄，只在高档商场、酒店和机场销售，这也增加了其产品价格的高昂性。**其他成本** ：包括大店的租金、品牌使用费、店面及店内装修、宣传广告、明星代言、员工工资、店内服务等，这些都需要大量的人力和资金来支撑，从而推高了成本。综上所述，手工冰激凌之所以贵，是因为其在制作工艺、附加价值、原材料选择、品牌建设和销售渠道等方面都较为高端和复杂，导致成本较高。对于注重品质和口感的消费者来说，这些额外的价值是值得的。
