开餐厅需要办理的执照主要包括以下几项：**营业执照** ：这是餐厅开办的最基本条件，由工商局颁发，证明餐厅的合法经营资格。
**餐饮服务许可证** ：由食品药品监管部门颁发，用于证明餐厅符合餐饮服务环节的监管要求。**环保审批** ：包括油烟污染、废水污染、噪声污染、固废污染等方面的审批，确保餐厅的环保达标。**消防手续** ：包括提交申请书、餐厅位置平面图等，由消防主管部门检查验收。**食品卫生许可证** （已合并入食品经营许可证）：证明餐厅符合食品卫生标准。**排污许可证** ：证明餐厅的排污设施达标，符合环保要求。**税务登记证** ：用于餐厅的税务申报和缴税。**健康证** ：餐饮从业人员必须办理的健康证，证明其符合从事餐饮服务的健康要求。**其他可能需要的证件** ：根据具体情况，可能还需要办理其他证件，如酒类经营许可证、卫生检验报告等。综上所述，开餐厅需要办理的执照和手续较为繁琐，建议提前规划并咨询当地相关部门，确保所有证件和手续均符合要求，以免影响餐厅的正常开业。
