2018年餐饮行业的几个发展趋势包括：**快餐便当类项目** ：随着外卖行业的成熟和稳定，快餐便当类项目依然走俏，市场空间广阔，潜力巨大，成为创业者们的热门选择。
**特色小吃** ：特色小吃市场潜力继续被挖掘，成本小，起步容易，成为创业热门选择。例如，煎饼果子、卷饼等小吃品牌逐渐崛起。**女性主题餐厅与儿童餐厅** ：这类餐厅的势头渐猛，满足特定人群的需求，市场前景较好。**特色餐厅** ：人们对菜品和餐厅创意的要求越来越高，特色餐厅如“黑暗主题餐厅”等创新形式将受到更多关注。**火锅** ：火锅行业持续增长，种类和经营形式多样化，如自助火锅、点餐火锅、旋转火锅等，市场前景广阔。**饮品** ：饮品行业特别是奶茶等甜品受到年轻群体喜爱，市场前景看好。**小吃快餐** ：小吃快餐品类门店数占中国餐饮门店总数近1/3，竞争激烈但创新空间大。**烧烤** ：烧烤行业增长明显，消费者越来越重视品牌和口碑。**主题餐厅** ：创新性个性特色餐厅相对较少，但发展速度较快。**外卖市场** ：餐饮外卖市场快速增长，成为新的驱动力。这些趋势表明；2018年餐饮行业的竞争将更加激烈，但同时也孕育着更多的市场机遇。创业者可以根据自身条件和市场需求，选择合适的餐饮项目进行投资。
