韩国的部队火锅，韩语称为“부대찌개”，直译过来就是“部队煮锅”。
这种味道辛辣的韩式浓汤火锅最初源于1950年代，是在朝鲜战争期间，韩国百姓生活极为艰难，食物匮乏的情况下诞生的。当时，驻韩美军的食物相对充足，午餐肉等物资常常被随意丢弃。面对饥饿，许多韩国人跑到美军基地的“泔水桶”旁，搜寻这些剩菜，将它们与泡菜、豆芽等本地食材一锅乱炖，最终创造出了今天我们所熟知的部队火锅。部队火锅的特色在于其 **丰富的食材** ，包括火腿、香肠、午餐肉、豆腐、年糕、泡菜、蔬菜等，每一种食材都能在锅中释放出独特的风味。在制作上，部队火锅通常会将这些食材放入锅中炖煮，并使用苦辣酱等调料调味，使得火锅既美味又辛香。随着时间的推移，部队火锅不仅在韩国平民中流行，也在韩军部队中十分受欢迎。这道料理不仅解决了食材的利用问题，更在艰苦的军旅生活中，为士兵们带来了家的温暖。总的来说，韩国的部队火锅是一种源于战争时期的创新料理，它结合了美军剩余食材和韩国传统食材，形成了一种独特的辣味火锅，深受韩国人民的喜爱。
