开设牛杂店需要准备以下设备：**牛杂车** ：用于销售牛杂产品的小吃车，有带轮子的，方便走动，也有专门做流动摊位的牛杂车。
结构包括车体、锅具、加热设备、灯箱、配件区、轮子等。购买时优先选择燃气牛杂车，更方便。**冰箱** ：用于存放牛杂、汤料和其他原材料。一般使用卧式冰箱，一半速冻一半保鲜。速冻用于保存各类牛杂等原料，保鲜主要用于存汤料和其他配料。冰箱大小根据经营情况而定。**高压锅** ：用于快速制作需要高压压制才能制作出的牛杂产品，如牛筋、牛肚、牛肉、牛腩等。一般采用32寸高压锅，可以一次性煮10斤牛杂以上。**其他工具** ：包括围裙、剪刀、切菜刀、大小汤勺、调味勺、辣椒罐、电磁炉、食品夹、一次性筷子和碗、一次性打包带等。还有清洗和加工工具，如洗漱池和操作台。**炉子和大锅** ：用于煮制牛杂。**煤气炉或电磁炉** ：用于加热煮锅。**砧板** ：用于切割牛杂。**滤网或漏勺** ：用于捞出煮熟的牛杂。**调味料瓶** ：存放酱油、蚝油、料酒等调味品。**炒锅或平底锅** ：用于翻炒牛杂，使其更加入味。**汤勺或铲子** ：用于搅拌和翻动牛杂。**量杯和量勺** ：用于精确测量所需的水和其他液体调料。**厨房计时器** ：控制烹饪时间，确保牛杂煮得恰到好处。**皮手套和汤勺、碗筷和调料盒、切菜刀和打包袋、清洗餐具洗漱池和摆放食材餐桌** ：这些作为开店必备东西。**监控和门头灯电子显示屏** ：如果以形象标准去经营，这些设备是需要的。**流动资金** ：用于购买食材、支付租金和其他运营成本。**宣传物料** ：如招牌、菜单、价格表等，吸引顾客注意。**卫生许可证和营业执照** ：确保合法经营。建议根据经营规模和地点的实际情况选择合适的设备，并确保所有设备的操作安全和卫生。
