麻辣烫的菜品非常丰富多样，主要包括以下几类：**蔬菜类** ：- 白菜、油麦菜、菠菜、生菜、茼蒿、油豆皮、木耳、蘑菇、萝卜、海带、土豆片、莴苣、菜花、金针菇、香菜、韭菜、油菜、紫甘蓝、空心菜等。
**豆制品类** ：- 腐竹、豆腐泡、豆皮、豆腐、素鸡、素肠、油豆泡、水面筋、豆干、油豆皮等。**肉类食品** ：- 鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉、火腿、鱼肉、培根、猪里脊肉、鸡心、鸡爪、鸡肉丸、火腿肠、午餐肉、鹌鹑蛋、鱼丸、牛肉丸、猪肉丸、羊肉丸、鸭肠、油炸肉皮、牛百叶、各种贡丸、蟹柳类等。**海鲜类** ：- 虾、蟹、贝壳类、皮皮虾、海蛎子、鱿鱼、香螺、鱼肉卷、鱼皮等。**面食类** ：- 方便面、米线、宽粉丝、湿面、米细粉丝、挂面、乌冬面、土豆粉、玉米面、红薯粉、粉丝等。**其他** ：- 鸡蛋、煎蛋、油条、麻花、年糕、蘑菇、木耳、金针菇、豆皮、葱、萝卜、土豆等。这些菜品可以根据个人口味进行选择，也可以根据不同的店铺和地域特色有所变化。一些店铺还会提供特色菜品，如海鲜、毛肚、牛腰等。总体上来说，麻辣烫的菜品选择非常丰富，能够满足不同消费者的需求。
