碳烤味是一种独特的风味，主要来源于木炭火源。
它通常具有以下特点：**木香味** ：由于使用了木炭作为燃料，碳烤过程中木材燃烧会产生木香味。这种香味带有原始和烟熏的感觉，给食物增添了一种特殊的香气。**烟熏味** ：当食物中的油脂滴落在炭火上时，会迅速烟化，产生烟熏味。这种烟熏味是碳烤特有的，有一种原始和烟熏的感觉，虽然食用时味道很香，但食物本身的味道可能会显得较淡。**火候感** ：碳烤往往能带给人一种火候足够的印象，食物在炭火中烘烤后会带有烟味，但并不会像焦烤那样产生苦味或焦味。**健康考量** ：虽然碳烤的味道诱人，但由于炭火燃烧过程中可能产生有害物质，如一氧化碳，因此不建议经常食用碳烤食品，以注意健康。总结来说，碳烤味是一种混合了木香味和烟熏味的独特风味，具有独特的口感和香气。然而，由于健康考虑，应适量食用。
