开什么餐厅最挣钱并没有一个确定的答案，因为不同的餐厅类型和经营模式有不同的盈利能力和市场潜力。
以下是一些可能具有较高盈利能力的餐厅类型：**特色美食店** ：开设一家具有独特口味和特色的美食店，可以满足消费者的个性化需求，吸引大量食客。例如，特色宝藏品牌田小狗的饭店、山村驴庄、土鳖柴院等，这些餐厅通过提供独特的菜品和优质的服务，获得了市场的认可。**小吃店** ：特色小吃因其独特的口味和地域文化魅力，一直深受消费者喜爱。开设一家特色小吃店，不仅可以满足消费者的味蕾需求，还能在竞争激烈的市场中脱颖而出。例如，麦多馅饼、鸡排店、臭豆腐、麻辣烫、早餐店等。**轻食简餐店** ：随着健康饮食观念的普及，轻食简餐店逐渐成为了餐饮市场的新宠。这类店铺以提供健康、营养、便捷的餐品为主打，深受年轻人和白领阶层的喜爱。例如，饮品店、咖啡店、茶饮店等。**旋转小火锅** ：大学城旋转小火锅因其物美价廉，深受大学生的欢迎，对于没有收入的学生来说，是一种物美价廉的选择。**素食餐厅** ：在酒店50米以内开设素食餐厅，由于很多餐饮老板不懂引流，都是在店里等着客户上门，这种餐厅可以通过提供高品质的素食菜品，吸引注重健康的消费者。**海鲜酒楼** ：全国海鲜酒楼榜首品牌徐记海鲜，年收入超18亿；60多家直营门店，通过提供新鲜的食材和优质的服务，获得了市场的认可。**肉蟹煲店** ：肉蟹煲因其口味独特、营养丰富，市场需求大，利润也相对较高。开设一家肉蟹煲店，可以通过多种经营方式，如加盟大品牌或自己干，获得较高的收益。综上所述，选择开设哪种类型的餐厅最挣钱，需要根据自身的实际情况、市场定位和目标客户群体来决定。选择具有独特口味和特色的美食店、小吃店、轻食简餐店等，结合优质的服务和有效的营销策略，都有可能实现较高的盈利能力。
