重庆小面的主要品种包括以下几种：**麻辣素面** ：这是重庆小面的基本形式，以葱蒜酱醋辣椒调味，口味麻辣。
**牛肉小面** ：加入牛肉的杂酱面，牛肉多而入味。**肥肠小面** ：以肥肠为臊子的面条，味道鲜美。**豌豆杂酱面** ：豌豆与杂酱搭配的面条，风味独特。**荣昌铺盖面** ：一种具有地方特色的小面。**干熘小面** ：干拌的面条，通常要求加更多的辣椒和花椒。**提黄小面** ：面条偏生硬，口感有嚼劲。**加青小面** ：多加蔬菜的面条，清新爽口。**重辣小面** ：多加油辣子，辣味十足。**酸辣粉** ：虽然不属于小面，但也是重庆非常受欢迎的面食，以其酸辣口味著称。此外，根据个人口味，还可以要求店家定制不同的面条粗细、形状以及添加或减少某些特定调料，如少辣、不要蒜等。重庆小面的魅力在于其丰富的口味和灵活的变化，能够满足不同食客的需求。
