果木烤鸭与果木碳烤鸭的主要区别在于使用的燃料不同：**果木烤鸭** ：- 使用的是经过风干的果木，如梨木、苹果木等。
- 燃烧时释放出独特的果木香味，使烤鸭皮脆肉嫩，风味独特。- 可能会产生烟和火苗，导致烤糊和烟熏味。**果木碳烤鸭** ：- 使用的是果木经过高温炭化后形成的果木炭。- 燃烧时释放的烟熏味相对较淡，热量更集中。- 烤出的鸭子皮色金黄，肉质紧实。- 碳燃烧时不会冒烟，只散发热量和果木香味，相对更健康。此外，不同的果木对烤鸭的风味也有影响：- 使用枣木烤制的鸭子可能会呈现枣红色，并且味道更佳鲜美。- 杨木因为价格便宜，适合大众市场。- 松木虽然口味略差，但可以更好地展现传统风味。总结来说，果木烤鸭注重香味的浓郁，而果木碳烤鸭更注重口感和色泽。您可以根据个人口味偏好和需求进行选择
