卖米线需要以下设备：**核心制作设备** ：- **米线机** ：用于制作口感滑嫩的米线，选购时需注意机器的性能、产量和耐用性。
- **煮面炉** ：专用炉具，用于煮制米线，具有快速加热、节能环保的特点。- **搅拌器** ：用于搅拌汤料和调料，使它们更加均匀地融入米线中。- **压面机** （如提供干米线）：用于压制面条。**厨房设备** ：- **炉灶和炒锅** ：用于烹饪各种口味的米线及配菜。- **蒸柜/蒸锅** ：用于蒸煮各类食材，保持米线和配菜的口感和营养。- **绞肉机** 、 **切菜机** ：用于准备米线所需的配料。- **洗碗机** 、 **消毒柜** ：确保餐具卫生安全。**用餐及清洁设备** ：- **餐具** ：包括碗、筷子、勺子、纸巾等，选择款式新颖、质量上乘的餐具。- **餐桌椅** ：为顾客提供舒适的用餐环境。- **灭蝇灯** 、 **垃圾桶** ：保持米线店的卫生环境。**其他设备** ：- **冰箱** 、 **冰柜** ：用于储存食材和调料，确保食材的新鲜度和卫生安全。- **平台雪柜/高身雪柜** ：用于储存食材和成品。- **调味架** 、 **烟罩** ：用于摆放调料和排烟。- **炒锅** ：用于炒制底料和配菜。- **高汤桶** ：用于熬制和储存高汤，提高米线口感。- **地冰柜** ：储存米线、浇头等食材。- **不锈钢置物架** ：用于摆放分配好的配菜及其他杂物。- **双槽洗碗池** ：用于洗碗淘菜，提高效率。- **大铁锅** ：用于炒制底料（如需要）。根据以上设备清单，可以根据自己的实际需求和店铺规模进行选择和调整。确保设备配置能够满足日常运营需求，并提升顾客用餐体验及卫生标准。
