开餐饮店要赚钱，可以考虑以下几个项目：**特色美食店** ：选择市场认可度高、口味独特的特色美食，如禾道轩寿司，这类餐饮店通常有较高的人气，容易吸引顾客，从而获得较好的收益。
**肉蟹煲店** ：肉蟹煲因其独特的口味和丰富的营养，市场需求大，售价高，利润也相对较高。经营方式灵活，可以加盟或自己干，只要经营得当，收益非常可观。**自助餐** ：自助餐形式多样，菜式丰富，价格低廉，迎合了不同人群的口味需求，近年来受到广大消费者的喜爱。**炸鸡店** ：炸鸡市场需求大，尤其是韩式炸鸡等年轻消费者喜爱的品类，虽然市场饱和度不高，但仍有较大的发展空间。**重庆鸡公煲** ：结合了火锅的精华，具有独特的口味，深受大众欢迎，是一个不错的餐饮项目。**特色小吃店** ：开设特色小吃店可以满足消费者的味蕾需求，选择当地特色或具有广泛受众基础的美食，注重食材新鲜和口味创新，容易在竞争中脱颖而出。**轻食简餐店** ：随着健康饮食观念的普及，轻食简餐店受到年轻人和白领阶层的喜爱，注重食材搭配和口味多样化，同时提供外卖服务，市场需求大。**饮品店** ：包括奶茶店、果汁店、咖啡店等，市场前景广阔，注重产品品质和口感，结合时尚元素和文化氛围，能吸引更多消费者。综合以上分析，选择开一家特色美食店、肉蟹煲店、自助餐、炸鸡店、重庆鸡公煲、特色小吃店、轻食简餐店或饮品店，都有较好的赚钱前景。具体选择哪个项目，还需根据个人的兴趣、经验和市场情况进行详细的市场调研和评估。
