开凉茶摊需要办理的手续包括：**营业执照** ：携带身份证去当地工商局填写相关信息即可办理，完全免费，领取时间大约为5个工作日。
**卫生许可证** ：到经营者所在地的卫生监督机构办理。**税务登记证** ：在营业执照办理好之后再进行办理，需要提交申请书、营业执照、经办人的身份证明等资料。**租房协议及房东的房产证复印件** （如果是租门店的话）。**自己的房产证及复印件** （如果是自己的店面）。**食品安全管理员考试合格证** ：规模较大的经营场所可能需要。**餐饮服务许可证** ：如果经营凉茶店涉及到食品销售，则需要办理此证。**食品健康证** ：从业人员需要办理此证。**消防意见书** ：如果经营场所在商场、酒店等规模较大的地方，还需要提交消防意见书。**流动人口计生证** ：县（区）外人员需要提交流动人口计生证。**其他可能需要的证件** ：根据当地政策和经营内容，可能还需要其他证件，建议咨询当地工商管理人员。建议提前准备好所有相关材料，并咨询当地相关部门，以确保顺利办理所有手续。
