在农村加工以下项目可能会有较好的市场前景：**挂面加工** ：手工制作挂面口感好、拉力大，深受城乡居民喜爱。
开设挂面加工项目，运用传统手艺加工，定能畅销。**小磨加工香油** ：用小磨加工的香油、麻汁，深受城乡居民青睐，开设香油加工项目，是个本小利大的好项目。**编织加工** ：利用当地丰富的玉米皮、桑柳条等自然资源，编织门帘、坐垫、床垫、竹筐、茶盘等手工艺品、小生活用品，是国内外市场的抢手货。**小糕点加工** ：在农村开设小糕点加工项目，生产制作的低档大众糕点，如面包、蛋糕、麻花、桃酥、油条等，在农村大有市场。**特种鸡养殖** ：如乌骨鸡、贵妇鸡、七彩山鸡等稀有品种，市场需求量有扩大的趋势，价格较高。**獭兔养殖** ：獭兔市场已红火了两年，优质獭兔皮每张售价可高达50元，且销路顺畅。**淡水小龙虾加工** ：淡水龙虾是低脂肪低胆固醇高蛋白的营养滋补食品，市场价高俏销。**奶制品加工** ：包括奶酪、黄油、乳制品和酸奶等，具有成本低廉、收益高、市场需求稳定等优势。**内衬加工** ：市场上很多包装箱需要内衬，特别是易碎品，如鸡蛋、玻璃制品、电器产品等，市场需求大。**有机食品加工** ：有机食品是近年来受欢迎的健康食品，生产需要严格遵守环保标准和质量检测。**蜂蜜加工** ：生产蜂蜜及其他蜂产品，如蜂胶、蜂王浆等，随着健康需求的增加，市场潜力大。**辣椒加工** ：辣椒可加工成泡椒、剁椒、辣椒酱、豆瓣酱、辣椒油、辣椒面等产品，利润空间不错。**农产品加工** ：如玉米、花生、大豆、红薯等，通过加工成副食品或特色食品，利润较大。**木材加工** ：将木材加工成木板、木炭、纸、家具、办公用具等，市场需求大，价格高。**筷子、牙签加工厂** ：利用当地资源，投资小，生产量大，销路通畅。**腌制品加工** ：如腌黄瓜、豆角、大蒜、萝卜、辣椒等，市场接受度高。**米面加工** ：为当地农民提供磨米磨面服务，利用冬春农闲致富。**来料加工** ：通过与乡镇企业、私营企业合作，从事各种加工经营，无需资金投入和市场风险。**小腌菜加工** ：利用当地资源，腌制各类小菜，市场潜力大。**手工加工** ：生产花篮、玉米皮坐垫、椅垫、麦秆帽子、鞋垫、布老虎、布鞋等工艺品，投资小，赚头大。**豆制品加工** ：如豆腐、豆丝、豆片等，市场需求大，技术简便。**饲料加工** ：开发新型加工饲料，如黄粉虫、蚯蚓粉等，保证禽畜肉质，市场前景佳。**自然肥料加工** ：将城市垃圾转化为农家有机肥，市场潜力大。**红薯加工** ：红薯可加工成多种食品，如烤红薯、红薯发糕等，市场价高。根据当地资源条件、市场需求和自身条件，选择适合的加工项目进行投资，能够带来较好的经济效益。
