章鱼烧，原名“章鱼烧”（日语：タコ焼き，Tako Yaki），又名章鱼小丸子， **起源于日本大阪** 。
它是一种流行于关西和关东地区的街头小吃，由面糊制成，通常里面会包入小块章鱼，并在特制的球形模具中煎烤而成。章鱼烧的历史可以追溯到日本大正年代，由著名美食家远藤留吉发明。具体来说，章鱼烧是在1935年由大阪府的“会津屋”开始贩售后而广为流行。据说，章鱼烧的源头是从“广播烧”（ﾗジｵ焼き）演变而来，原本内馅是采用牛筋肉搭配上面糊烤过而成，后来远藤留吉将肉改成一样有嚼劲的章鱼脚，配上鸡蛋调制成的面糊，从而诞生了现今章鱼烧的原型。章鱼烧的主要成分包括章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱和章鱼烧酱等。它的制作方法是先将章鱼丸子机加热至200度，然后在模具中刷油，浇上章鱼小丸子浆，加热至成型，再放入章鱼肉和其他配料，撒上洋葱粒和包菜丝，烤至金黄色，最后淋上沙拉酱、章鱼烧汁、柴鱼片和海苔丝即可。如今，章鱼烧不仅在日本流行，还在东南亚各地区以及世界各地广受欢迎，成为许多地区的新兴食品之一。
