红焖羊肉最早起源于 **河南新乡** ，由李武卿先生于1988年创制。
它以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉的特点，深受当地人喜爱，并迅速风靡中原地区。在1995年到2007年间，新乡、郑州等地甚至出现了“红焖炊烟浩荡处，早市没有羊”的奇特景观。河南新乡的几家代表性红焖羊肉店包括：**老城红焖羊肉** ：这家三十年的老店以其创始人在当地有很大争议，但其红焖羊肉口感醇厚，汤汁浓郁，深受当地人喜爱。**葛记红焖羊肉** ：这也是新乡的老字号，红焖羊肉色泽红润，咸香微辣，肉质鲜嫩可口。**壹玖捌柒红焖羊肉** ：这家店算是后起之秀，红焖羊肉有着独特的风味，口感软烂，辣味适中。**段记红焖羊肉** ：以肉质紧实、口感筋道为特色，香味浓郁，层次丰富，适合朋友聚餐或家庭聚会。此外，红焖羊肉也在全国其他地区有知名餐馆，例如：**合肥的栖泉红焖羊肉** ：位于合肥市阜阳北路与五河路交口向西300米处，以其肉质烂、口味好而受到好评。**石家庄的缘聚德红焖羊肉** ：有多家分店，选用内蒙古锡林郭勒大草原的羔羊肉，以祖传配方炖制，口感鲜嫩多汁。综上所述，河南新乡是红焖羊肉的发源地，拥有多家知名的红焖羊肉餐馆，而合肥和石家庄也有不错的红焖羊肉店。如果你想要品尝正宗的红焖羊肉，建议首选河南新乡的老字号餐馆。
