肉骨茶 **起源于中国福建** 。
具体来说；20世纪初，许多福建人因原乡土地不敷使用，加上粮食不足，听闻南洋遍地是黄金后，甘冒着生命危险义无反顾出洋南下，从事苦力工作。苦力工人们在搬运货物的过程中，偶有药材碎片掉落在地，于是拾起来收集后，拿到专卖肉骨的摊位集资煮食，逐渐形成肉骨茶这样的特色佳肴。1945年二战结束后，来自中国福建的李文地在巴生经营了第一个肉骨茶的摊位。据传早期苦力们就是把药材带到李文地的食档集资煮食，后来他参照配方加以改良，才变出巴生肉骨茶的最初版本。在福建泉州、厦门一带，以前就有边吃肉骨边喝茶的饮食习惯。后来新加坡开埠初年，就有苦力把这套习惯传到那里。肉骨茶名字的来源，实际上出自于李文地。由于李文地是肉骨茶的创办人，有人为他取了个花名叫“肉骨地”，而泉州话中“地”与“茶”同音，久而久之肉骨地变成了肉骨茶。后来李文地干脆将泉州吃肉配茶的食俗结合进料理中，肉骨茶一词正式诞生。
