炒鸡是 **山东** 地区的特色美食，特别是在临沂、枣庄和莱芜等地非常有名。
以下是有关这些地区炒鸡的具体信息：**临沂炒鸡** ：临沂炒鸡是临沂地方代表性特色美食，以其独特的烹饪工艺和秘制酱料而闻名。选用优质土鸡，肉质鲜嫩，口感极佳，做法上采用小灶鲜炒，顾客现定现炒，深受食客喜爱。**枣庄辣子鸡** ：枣庄被誉为“中国辣子鸡之乡”，其辣子鸡以辣而不燥、香而不腻的口感著称。选用当地特有的薄皮辣椒，搭配鸡肉炒制，是当地宴席中的常见菜肴。**莱芜炒鸡** ：莱芜炒鸡分为干炒法的棋山炒鸡和炖炒法的夹岭炒鸡，以“干香”出名。大量姜片在热油中煸出香气，再同鸡肉一同翻炒，鸡肉酥脆有嚼劲。**新泰炒鸡** ：新泰炒鸡以其独特的风味和悠久的历史而著名，种类丰富多样，包括辣子鸡、黏糊鸡、汽锅鸡等。在2016年，新泰市被授予“齐鲁炒鸡之乡”称号。此外，其他如淄博、济宁、滨州、德州等地的炒鸡也各有特色，形成了山东炒鸡的“大本营”。综上所述，炒鸡在山东尤其是临沂、枣庄和莱芜等地有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，是这些地区不可或缺的美食之一。如果你有机会到山东旅游，不妨尝试一下这些地道的炒鸡美食。
