锅贴馍是 **河南汝州地区** 和 **湖北恩施土家族苗族自治州鹤峰县走马镇** 的特色传统小吃。
**河南汝州地区** ：锅贴馍在河南汝州地区有着悠久的历史，源于宋代。杨六郎（杨延昭）在充军发配到汝州监酒时，见当地百姓制作馍贴，因此将其命名为锅贴馍，取代了原名牛舌头馍。汝州锅贴馍以面粉、酵母粉、食油等为原材料，色泽洁白，底层焦黄，层次分明，麦香浓郁，筋道爽口，松软酥脆，营养丰富，充饥养胃，老少咸宜，备受喜爱。**湖北恩施土家族苗族自治州鹤峰县走马镇** ：在初冬时节，湖北恩施土家族苗族自治州的鹤峰县走马镇的家庭中，锅贴馍因其温暖和香气而充满家庭氛围。制作锅贴馍的材料包括面粉、玉米粉、水、少许白糖和酵母，制作过程简单而艺术。此外，锅贴馍的起源还可以追溯到河南开封，是一种煎烙的馅类小食品，以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。在东北，锅贴是一种将和好的玉米面糊摊成圆形，贴在铁锅的锅壁上，依靠锅的温度将饼子蒸熟的面食，通常搭配铁锅炖一起食用。综上所述，锅贴馍不仅是河南汝州地区和湖北恩施土家族苗族自治州鹤峰县走马镇的特色小吃，也与河南开封和东北地区的传统美食有关联。
