脱骨鸡是 **山东** 地区的特色美食，具体包括以下几种：**莱芜张氏脱骨鸡** ：位于莱芜市莱城区苗山镇南文字村的张氏脱骨鸡，以其特有的烹饪方法和对鸡的选择，成为当地婚宴上的贵品，平时较少有人制作，显得尤为珍贵。
**德州五香脱骨扒鸡** ：德州扒鸡又称五香脱骨扒鸡，是山东省的传统名吃。该鸡以其软烂脱骨、色若琥珀、香气四溢而闻名，深受顾客喜爱，被誉为“天下第一鸡”。**禹城五香脱骨扒鸡** ：禹城五香脱骨扒鸡是山东历史传统名吃，以其工艺独特、用料考究、肉烂脱骨、营养丰富而著称。据传乾隆年间就盛传全国，被列为山东贡品之一。1919年载入《山东各县乡土调查录》，列为《中国名菜谱》145种名菜之首。这些脱骨鸡美食各具特色，代表了山东地区不同的饮食文化和烹饪技艺。
