**鼠三吱** 是一道广东名菜，其名称来源于制作和食用过程中老鼠发出的三声惨叫。
具体制作方法是：用烧红的铁头筷子夹住活的小老鼠，老鼠会发出第一声吱；然后将老鼠蘸入酱料中，发出第二声吱；最后将老鼠放入食客嘴里时，老鼠会发出第三声吱。因此，这道菜得名“三吱”。鼠三吱属于粤菜系，也是大清八大菜系之一，以其重口味和残忍性而闻名。然而，这道菜因其残忍性而备受争议，并曾被列为十大禁菜之一。尽管如此，在一些地方，尤其是广东，这道菜仍然被视为一种特色美食。需要注意的是，鼠三吱这道菜在现代社会中引起了广泛的道德和伦理争议，许多人不支持食用活老鼠，因此这道菜在多数地区已经不再流行或已被禁止。
