梅干菜最正宗的产地通常被认为是中国浙江省的绍兴市。
绍兴梅干菜选用当地特有的菜心，通过晾晒、腌制、发酵等工序制作而成，具有独特的香气和鲜美的口感。绍兴的气候条件特别适合梅干菜的腌制，使得这里的梅干菜色泽金黄、香气扑鼻、味道鲜美。然而，也有观点认为广东梅州的梅干菜同样非常正宗，尤其是广东惠州地区，因为该地区有“中国梅菜之乡”的称号，其梅干菜历史悠久，风味独特，深受当地人喜爱。综合来看，绍兴和梅州都是梅干菜的传统产地，各有特色，具体哪个更正宗可能因个人口味和偏好而异。如果您想尝试最正宗的梅干菜，可以考虑访问这两个地方，亲自体验当地的美食文化
