苹果手机的“平刷”是指 **将手机刷回初始状态** 的操作。
具体来说，平刷是指使用与当前手机系统版本相同的固件进行刷机，以清除手机中的所有数据、缓存和第三方软件，使手机恢复到最初的状态。这样做的目的是为了恢复手机的原始设置，以便进行越狱或其他需要纯净系统环境的操作。平刷的步骤通常包括：
1. 从官方网站或可信的第三方网站下载与当前手机系统版本相同的固件文件。
2. 使用iTunes或Apple的恢复功能，在恢复过程中按住Shift键并选择已下载的固件文件进行恢复。
3. 等待刷机过程完成，手机将重新启动并恢复到初始状态。需要注意的是，平刷会导致手机中的所有数据丢失，因此在进行平刷之前，请务必备份重要数据。此外，平刷前请确保已经关闭“查找我的iPhone”功能，以免在恢复过程中被锁定。
