开卤味店进货猪蹄的渠道有以下几种：**当地农贸市场或集市** ：可以在当地的农贸市场或集市上寻找供应商，选择质量好、价格合理的原材料。
**食品批发市场** ：可以前往当地的食品批发市场，寻找供应商，选择品质好、价格合理的原材料。**在线商城** ：可以在各大电商平台上搜索卤肉的原材料供应商，选择信誉度高、评价好的商家进行采购。**厂家直接采购** ：如果需要大量采购，可以直接联系卤肉原材料的生产厂家，进行批发采购。**行业展会或交易会** ：参加相关的食品行业展会或交易会，可以直接与供应商面对面交流，了解最新的产品信息和采购政策。建议根据店铺的规模和需求选择合适的进货渠道，既可以保证原材料的质量，又可以控制成本。同时，建议与供应商建立长期稳定的合作关系，确保采购的顺利进行。
