蒸汽鱼是云南的特色美食。
它采用独特的烹饪方法，以石为锅、草帽为盖、蒸汽为火，通过高温快煮的方式，最大程度地保留了鱼肉的鲜味和营养。云南蒸汽石锅鱼以其选材讲究、肉质鲜嫩、独特的调料和香料搭配，以及烹饪方式别具一格而闻名。云南蒸汽石锅鱼的特点包括：**选材讲究** ：通常选用新鲜鱼类，如长江深六米以下鱼种，肉质细腻，独骨无乱刺。**烹饪方法** ：使用传统石锅，以蒸汽为媒介，慢慢炖煮，让鱼肉和调料的味道充分渗透。**口味独特** ：鱼肉经过高温快煮，锁住营养，汤色白皙，口感醇厚，具有独特的云南风味。**健康养生** ：部分云南蒸汽石锅鱼还强调养生和原生态，采用如草帽为锅盖的烹饪方式，以保留食材的营养和鲜味。云南蒸汽石锅鱼因其独特的风味和烹饪方式，成为云南传统美食中的一大亮点
