在湖南，有几家机构提供酱板鸭的培训服务，具体如下：**长沙湘源地小吃培训中心** - 地址：长沙市- 特点：提供全程实际操作教学，随到随学，包教包会，学不会不收钱，不限定学习时间，三年技术免费升级。
此外，该中心还提供住宿，费用为20元一晚。**汨罗市湘春食品厂** - 地址：湖南长沙市经济技术开发区- 特点：提供酱板鸭加工技术咨询，分为酱香系列、卤味系列、黑鸭系列。培训方式包括工厂现场培训、小作坊学习和工厂学习结合。**长沙湘味轩** - 地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层- 特点：提供酱板鸭系列培训（如酱板鸭脖、酱板鸭翅等），并且有优惠活动（如一份学费学两个人，学两个技术免费送两个技术）。**长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校** - 特点：提供湖南酱板鸭技术培训，有1000余平方的教学场地，适合创业者高水平开店培训。**长沙食为天酱板鸭培训** - 特点：所有项目都实行包教包会，适合下岗者、小本经营者。培训内容包括酱板鸭、酱鸭脖、酱牛肉、酱板鱼、酱板鹌鹑等系列产品。建议您根据自己的需求和方便性，选择上述培训机构进行学习和咨询。
