青树坪米粉是 **湖南省娄底市双峰县** 的一种特色小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。
它起源于1949年的“青树坪战役”，由一位王姓厨子自创，以纯粮制造的干粉制作而成，具有韧劲和辣味。米粉的制作过程包括先用骨头熬制汤底，放入桂皮等香料，将汤与骨头分离后，再将油炸辣椒粉倒入汤里；接着将干粉置于温水中泡至稍软，再放入沸水中煮一分钟左右；最后将煮好的米粉捞出放入红汤中即可食用。青树坪米粉位于娄底市双峰县复兴街湖南省双峰县劳动就业职业技术学校西侧约40米，附近设有多个公交站，方便搭乘多条公交线路前往城市的各个角落。
