以下是一些推荐的烤鱼地点：**重庆烤鱼** ：重庆烤鱼以其麻辣鲜香著称，是烤鱼界的“扛把子”。
鱼肉在炭火上烤制，外皮焦香，鱼肉鲜嫩，再浸泡在麻辣红油汤底里，辣椒和花椒的香味直冲舌尖。重庆烤鱼的精髓在于其麻辣底料，用到了几十种香料，经过长时间的熬煮，香味浓烈而不腻。配菜如土豆、藕片、豆芽等也吸满了汤汁，让人停不下筷子。当地人形容吃重庆烤鱼是“辣得你流泪，但吃完还想吃”。**万州烤鱼** ：万州烤鱼讲究的是鲜美与浓烈的辣味，鱼肉通常选用新鲜的草鱼或黑鱼，搭配特制的酱料，外焦里嫩，香气扑鼻。撒上一把辣椒粉，鱼肉的香与辣椒的辣交织在一起，让人一口接一口，欲罢不能。万州烤鱼的口感层次感丰富，每一口都有惊喜。当地人喜欢在凉爽的夜晚，围着一盆热气腾腾的万州烤鱼，配上一杯小酒，感觉非常惬意。**四川石棉烤鱼** ：石棉烤鱼是四川烤鱼里的“硬核选手”，其独特之处在于加入了当地特有的香料，如藤椒和青花椒，带来一种微微的麻香。鱼肉外层烤得酥脆，内里却无比鲜嫩，咬下去还能感受到汁水在口中爆开的那一刻。石棉烤鱼通常还会撒上一层秘制辣椒粉，让香气更加浓郁，吃完嘴巴麻麻的，但心里却充满满足感。**巫山烤鱼** ：巫山烤鱼源自重庆的巫山，以酸辣味为主，鱼肉鲜嫩，配上那特有的山地香料，味道十分独特。尤其是巫山的酸菜和辣椒，给这道菜增添了不少地方特色，吃上一口，口腔中迸发出一种清新又带劲的酸辣味。**宣恩烤活鱼** ：在湖北恩施的宣恩，吃到的烤鱼是“活的”，即现杀现烤。鱼肉特别鲜嫩，鱼皮上那层香脆的焦黄让人垂涎欲滴。配上独特的香料，吃一口，麻辣的滋味与鲜香的鱼肉交织在舌尖，感觉从嘴里一直蔓延到心里，满满的幸福感。**贵州酸汤烤鱼** ：贵州的酸汤烤鱼是“麻辣鲜香”味十足的体验。鱼肉常常是刚捞上来的活鱼，烤制时以贵州特有的酸汤为调料，独特的酸爽与微辣的口感让人回味无穷。贵州酸汤烤鱼融合了烤鱼与酸汤鱼的精髓，创造出别具一格的味觉体验。**西双版纳傣式烤鱼** ：在西双版纳，傣族风味的烤鱼给人带来了完全不同的感官体验。鱼肉鲜美，配上柠檬草、香茅、香料等独特的调味料，烧烤出的鱼香四溢，带有一种清新的草本香气，特别适合喜欢清淡又带点异域风情的食客。**延边烤明太鱼** ：位于吉林的延边是朝鲜族的发源地，烤鱼的味道也带着浓浓的朝鲜族风味。烤制方法独特，鱼肉鲜嫩多汁，酸辣可口，别有一番风味。**长沙纸包烤鱼** ：长沙纸包烤鱼采用特制的油纸将腌制入味的鱼包裹烘烤，这种烤制方法让鱼肉保持最大程度的鲜嫩。烤制过程中，鱼的原汁原味被完整保留在油纸中，拆开油纸的瞬间，浓郁的香气扑面而来。配以特制的蒜蓉酱料，让人食欲大开。**成都干烤鱼** ：成都干烤鱼以其独特的干烤工艺著称，不同于传统的烤鱼汤锅，它主打干香型口味。精选草鱼或鲫鱼，经过秘制料汁腌制，随后以中小火慢烤，使鱼肉入味而不失其本真。外皮酥脆，鱼肉细嫩，搭配独特的干料配方，香辣可口又不油腻。**武汉江汉烤鱼** ：武汉江汉烤鱼选用长江野生鱼为主料，以其新鲜见长。烤制过程讲究火候的把控，采用“三烤两腌”的独特工艺，使鱼肉既保持水分又入味十足。配上独特的藠头配料，既解腻又开胃，深受食客喜爱。**广东烤鱼** ：广东的烤鱼与重庆的辣味截然不同，更多的是强调原材料的新鲜和食材本身的鲜美。常见的烤鱼有鳕鱼、黄骨鱼等，采用蒜香、香草、橄榄油等佐料，味道清新自然。这种风味在广州的餐馆尤为受欢迎。**
