安徽板面，也称为太和板面或太和羊肉板面，是 **安徽省阜阳市太和县** 的一种特色小吃。
关于其起源，有如下说法：**三国时期起源说** ：- 安徽板面起源于三国时期，具体与新野板面有关。新野板面因诸葛亮火烧新野而闻名，后来流传至豫西、鄂北一带。- 三国时期，刘备、关羽、张飞驻守颍州（今安徽阜阳），张飞对板面不满意，经过厨师多次改进，最终形成了独特的太和板面。**太和羊肉板面** ：- 安徽板面最初使用羊肉作为汤料，因此也被称为太和羊肉板面。由于羊肉的膻味，后来逐渐演变为使用牛肉作为主要原料。**制作工艺** ：- 安徽板面以其独特的制作工艺著称，面经过摔打呈宽状，具有爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香的特点。综合以上信息，可以确定安徽板面起源于安徽省阜阳市太和县，其历史可追溯至三国时期，最初以羊肉为汤料，后来逐渐演变为牛肉板面。
