中国米粉种类繁多，各地都有其特色米粉，以下是一些全国知名的米粉及其特点：**广西米粉** ：- **螺蛳粉** ：以酸笋、酸豆角、花生等配料和辣红油为特点，具有独特的酸辣香臭味道。
- **桂林米粉** ：以红油、黄豆和细粉为主，卤水由多种中草药调配，香而微辣，爽滑细腻。**湖南米粉** ：- **长沙米粉** ：以骨汤为汤底，米粉扁而滑，调味简单，注重食材原味。- **常德牛肉粉** ：米粉细长，牛肉煮至软烂，红油汤底浓郁。**新疆奇台面粉** ：- 制作的面食如拉条子口感劲道，白而细腻，适合制作各种面食。**内蒙古河套面粉** ：- 面粉劲道爽滑，面筋含量高，适合制作馒头、饺子、面条等。**江西南昌拌米粉** ：- 米粉久泡不烂，久炒不碎，可拌可炒，搭配各种调料。**云南过桥米线** ：- 以米线为主，搭配丰富的配料，味道鲜美。**重庆酸辣粉** ：- 以麻辣、鲜香和适度的酸味著称，被誉为“天下第一粉”。**柳州螺蛳粉** ：- 以螺蛳熬制的汤底，米粉爽滑，酸辣可口。**南昌拌粉** ：- 米粉爽滑入味，搭配萝卜干、酸豆角、花生米等，味道丰富。**桂林米粉** ：- 米粉香而微辣，爽滑细腻，卤水由多种香料熬制而成。以上米粉各具特色，根据个人口味偏好，可以选择尝试。
