烧饼是中国传统的面食之一，不同地区有着各自特色的烧饼品种。
以下是一些中国著名的烧饼品种：**北京烧饼** ：以酥脆、外皮金黄、内馅饱满著称，馅料有猪肉松、油条、豆沙等。**河南烧饼** ：又称“豫北烧饼”，特点是酥脆松软、口感丰富，馅料有豆沙、肉松、葱花等。**上海烧饼** ：以松软口感和独特馅料知名，如葱花、虾仁和海苔碎。**山东烧饼** ：制作过程独特，面团需多次揉搓和折叠，馅料有猪肉松、油条、豆沙等。**周村烧饼** ：产自山东省淄博市周村区，以传统工艺精工制作，特点为酥、香、薄、脆。**曹州烧饼** ：山东省鲁西南汉族名吃，形状圆如月，外焦里嫩，香酥可口。**博山肉烧饼** ：起源于明清时期，是淄博地区的特色小吃。**安徽湖沟烧饼** ：又称马蹄酥，外皮酥脆，内馅香酥可口，特点是对着阳光看通透闪亮。**江苏黄桥烧饼** ：有“天下第一饼”之称，色泽金黄，香酥可口。**油酥烧饼** ：在北方多地都有，以北京和河北的较为出名，层次分明，外皮金黄酥脆。**建德烧饼** ：又称严州干菜烧饼，以面粉、干菜、猪肉为馅，用炭火烘烤而成。**缙云烧饼** ：源自浙江缙云，以面粉、猪肉、梅干菜为主要原料，用特制炭火炉烤制。**黄山烧饼** ：又称蟹壳黄烧饼，是安徽黄山的特色小吃，皮薄馅多，酥脆可口。**石家庄缸炉烧饼** ：以缸炉为制作器具，外皮脆响掉渣，内里松软，芝麻香、面香、油香充盈口腔。这些烧饼品种各具特色，深受当地人及游客的喜爱。
