寿司的种类繁多，可以根据不同的制作方法和材料进行划分。
以下是一些主要的寿司种类：**按制作方法分类** ：- **手握寿司** ：将醋饭与生鱼片或其他食材用手捏合而成，是最常见的寿司形式。- **卷寿司** ：将醋饭、海苔和各种配料卷在一起，切成小段。- **军舰寿司** ：一种细长的卷寿司，通常中间填满馅料，两端露出饭。- **茶巾寿司** ：用茶巾（一种布料）将醋饭包裹起来捏成圆形。- **绞寿司** ：将醋饭与其他食材绞合在一起。- **稻荷寿司** ：以稻荷神为形状的寿司，通常是用醋饭捏成圆锥形，上面放一片海苔。- **棒寿司** ：将醋饭捏成长条形，用竹棒串起。- **散寿司** ：一种散布着各种食材的寿司，通常是用醋饭铺底，上面摆上各种生鱼片和海鲜。- **手卷寿司** ：将醋饭、海苔和其他食材放在小竹帘上卷起来，用手拿着食用。- **柿寿司** ：用柿子制作的寿司。- **箱寿司** ：将饭放入木盒中，铺上配料，加盖力压后取出切块。- **粽寿司** ：用粽子叶包裹醋饭制成的寿司。- **变形寿司** ：创意寿司的一种，形状和用料较为自由。- **创意寿司** ：将传统寿司进行创新，形成新的寿司款式。- **花式寿司** ：将寿司与其他食物结合，如蛋糕寿司等。**按包装材料分类** ：- **紫菜寿司卷** ：使用紫菜作为外层包装的卷寿司。- **蛋皮寿司卷** ：使用蛋皮作为外层包装的卷寿司。- **豆腐皮寿司卷** ：使用豆腐皮作为外层包装的卷寿司。**按所用料分类** ：- **金枪鱼寿司** ：使用金枪鱼作为主要食材的寿司。- **蛤寿司** ：使用蛤蜊作为主要食材的寿司。- **鲍寿司** ：使用鲍鱼作为主要食材的寿司。- **青柳寿司** ：使用青柳鱼作为主要食材的寿司。- **鲂寿司** ：使用鲂鱼作为主要食材的寿司。- **乌贼寿司** ：使用乌贼作为主要食材的寿司。- **海老寿司** ：使用虾作为主要食材的寿司。- **乌贝寿司** ：使用乌贝作为主要食材的寿司。**按寿司形状分类** ：- **太卷寿司** ：直径较长的卷寿司。- **细卷寿司** ：直径较细的卷寿司。- **水滴寿司** ：形状类似水滴的寿司。这些分类并不是相互排斥的，一种寿司可以同时属于多个分类。例如，一个握寿司既属于握寿司分类，也可以根据所用料的不同而属于金枪鱼寿司或其他寿司。希望这些信息能帮助您更好地了解寿司的多样性。
