正新鸡排一块鸡排的利润大约为 **10元左右** 。
具体计算如下：
1. 一块半成品鸡排的价格大约在2-3元，再加上调料、油、人工等费用，总成本大约在5元左右。
2. 正新鸡排一块鸡排的零售价格在16-18元左右。
3. 因此，一块鸡排的利润为16-18元 - 5元 = 10-13元，取中间值约为10元左右。建议：- 根据以上数据，正新鸡排的利润较为可观，如果能够合理控制成本和提高运营效率，加盟正新鸡排是一个不错的选择。- 需要注意的是，这些数据是基于过去的报道和市场情况，实际情况可能会有所不同，建议进一步考察当地市场和具体店铺的运营情况。
