寿司的种类繁多，可以根据不同的制作方法和材料进行划分。
以下是一些常见的寿司类型：**卷寿司 （Maki-zushi）** ：- 细卷 （Hoso-maki）：通常只含一种配料，比较幼细。- 太卷 （Futo-maki）：直径较长的卷寿司，通常有数种配料。- 手卷 （Temaki-zushi）：把寿司卷成圆锥体状，类似冰淇淋甜筒，通常用手吃。- 里卷 （Ura-maki）：反过来用海苔裹着最中心的配料，再裹米饭，最外面洒一层芝麻、鱼籽、蟹籽等。- 军舰卷 （Gunkan-maki）：米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面，适合放鲑鱼子、海胆等难捏制的食材。**握寿司 （Nigiri-zushi）** ：- 握寿司是把生鱼片、海鲜和其他食材合在一起，用手捏成的寿司。最常见的握寿司包括黑鲔鱼握寿司、三文鱼握寿司、金枪鱼握寿司、甜虾握寿司、鳗鱼握寿司等。**押寿司 （Oshi-zushi）** ：- 也称作木条寿司或一夜寿司，主要流行于日本关西。使用长型小木箱辅助制作，把配料铺在箱底，再放上米饭，然后用力压下箱子盖子，使寿司变成四方形，最后切成一口块。**稻荷寿司 （Inari-zushi）** ：- 用油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜等配料装着米饭。**散寿司 （Chirashi-zushi）** ：- 与传统寿司不同，散寿司是将配料洒在盛在碗里的米饭上。常见类型包括江户前散寿司（Edomae chirashi-zushi）和五目散寿司（Gomoku chirashi-zushi）。**其他变种** ：- 箱寿司 （Hako-zushi）：将寿司放在木箱内压制成型。- 粽寿司 （Chimaki-zushi）：用竹叶包裹寿司。- 变形寿司、创意寿司、花式寿司、蛋糕寿司等：这些是比较新颖的寿司形式，结合了不同的材料和创意。以上列举的寿司种类并不完全，实际上寿司的种类可能因地域、店铺和个人创意而有所不同。如果需要更详细或特定的寿司种类信息，可以根据具体需求和地域特色进行进一步的探索。
