中国养牛较多的地方主要有以下几个省份和地区：

山东省：

尤其是鲁西南地区，这里是鲁西黄牛的发源地，品种好，长得快，效益高。此外，山东东部地区以发展西门塔尔杂交肉牛为主，西部地区以鲁西黄牛、利木赞牛改良为主。

东北三省：

包括黑龙江省、吉林省和辽宁省，这些地区主要养殖西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛等品种。

内蒙古自治区：

特别是通辽市科左后旗，这里是中国黄牛之乡。内蒙古的养牛业以其优良的生态环境、广袤的牧区土地和丰富的牧草资源为基础，肉牛和奶牛的存栏数量都很大。

四川省：

四川是养牛专业户较多的省份，尤其是耕牛，四川的牛最辛苦，一般来说是水牛和黄牛。四川的优势在于其丰富的草原资源以及较好的交通和物流条件。

河北省：

河北省拥有丰富的农业资源和天赐之光，肉牛出栏量和奶牛存栏量都较大，主要养殖西门塔尔牛、安格斯牛、夏洛莱牛、利木赞牛和皮埃蒙特牛等国外肉牛品种，以及本地区的鲁西牛和南阳牛。

甘肃省：

甘肃省位于中国西北部，拥有广阔的草原景观和丰富的牧草资源，被誉为中国西部牧区门户。牛肉产量也较高。

贵州省：

全国养水牛最多的地方是贵州，贵州地处中国西南腹地，与多个省份接壤，是西南交通枢纽。

河南省：

尤其是鲁西黄牛的主要产地，如菏泽和济宁等地，养牛业也较为发达。

综上所述，山东省、东北三省、内蒙古自治区、四川省、河北省、甘肃省、贵州省和河南省都是中国养牛较多的地方。各地区的养牛业各有特色，主要得益于其各自的自然资源、品种优势和地理位置。