在西北地区，以下几个养殖项目具有较高的经济收益潜力：

食用菌养殖：

利用当地农作物秸秆资源，投资小，效益好，是致富项目之一。

塔城飞鹅养殖：

塔城飞鹅是西北地区特产，肉质细嫩、味道鲜美，具有野味，市场前景较好。

野鸡养殖：

商品野鸡市场收购价格高，深加工产品附加值高，年收入可观。

田螺养殖：

田螺对水体水质要求高，无需投入饲料，繁殖增值快，投资低，见效快，收入大。

水貂养殖：

水貂是珍贵的毛皮兽动物，其产品具有高实用价值和经济价值。

野猪养殖：

生态野猪市场需求大，肉质鲜嫩，脂肪含量低，市场价高。

肉牛养殖：

牛肉市场需求旺盛，营养价值高，价格高，前景看好。

养羊：

羊肉需求量大，价格稳定，羊毛、羊绒等也有市场。

养獭兔：

獭兔皮市场销路顺畅，价格高，养殖前景好。

养锦鲤：

锦鲤市场需求大，价格高，养殖前景佳。

鸵鸟养殖：

鸵鸟全身都是宝，营养丰富，市场前景广阔。

梅花鹿养殖：

梅花鹿药用价值高，市场需求好，养殖效益高。

黄鳝养殖：

黄鳝市场需求大，价格高，养殖效益好。

牛蛙养殖：

牛蛙市场需求大，养殖技术成熟，效益好。

刺猬养殖：

刺猬是肉药兼用的珍稀动物，市场前景好。

生态养猪：

结合生态环保与养殖，降低养殖成本，提高猪肉品质和附加值。

特种鸡养殖：

高品质、高营养价值的特种鸡，市场前景好。

大闸蟹养殖：

市场需求大，经济价值高，养殖潜力大。

小龙虾养殖：

市场需求大，适应能力强，养殖效益好。

蜜蜂养殖：

投资小，见效快，农业项目。

这些养殖项目各有特色和优势，选择哪个项目进行养殖，需要根据当地资源条件、市场需求以及个人养殖经验等因素综合考虑。