肉鸽的配对养殖有以下几种推荐方法：

老雄配小雌：

这种老少搭配在赛鸽育种中被认为是最经典且最好的方法。雌鸽的繁殖能力强，而雄鸽已经经过了时间的检验，这样配出来的鸽子通常表现优秀。

同级鸽子相配：

在养鸽配种，特别是赛鸽时，最好不要越级配对。同级鸽子相互配对，比如300公里冠军鸽配1000公里冠军鸽，并不一定能飞出好成绩。相反，300公里前一百名鸽子相互配对，飞出好成绩的概率要高很多。

体型差异配：

体型差异小的鸽子不宜一起配对，因为同体型相配可能会导致信鸽体型过大或过小。体型差异配能够起到中和作用，使后代鸽子的体型特征更加稳定。

羽色调和配：

好鸽子回交时应选择同羽色同窝的鸽子，而同窝不同羽色的变异几率较高。对于一般鸽子，建议采用羽色差异配，这样有更大几率培育出优秀的后代。

壮配壮、少配壮、老配壮：

在配对时，应遵循这一原则，确保每对鸽中至少有一只壮龄鸽，以获得生命力强的雏鸽。避免少配少或老配老，这样可以提高配对率和后代的整体质量。

避免近亲繁殖：

通过人工配对，可以避免近亲交配带来的遗传问题，如品种、毛色、体型、体重等的退化现象，同时提高后代的适应性和抵抗力。

根据生产性能配对：

养殖者可以根据肉鸽的生产性能、体型特征等因素进行有针对性的配对组合，实现资源的优化配置。例如，将生产性能相近的公母鸽进行配对，可以确保后代在生长速度和肉质方面的一致性。

综上所述，肉鸽的配对养殖应综合考虑鸽子的年龄、体型、羽色等因素，选择合适的配对方法，以提高繁殖率、优化资源配置和提升后代品质。