中国南方气候温暖湿润，适合养殖多种动植物。以下是一些适合南方养殖的项目：
养羊
南方多丘陵山地，气候温暖湿润，雨水充沛，牧草资源丰富，适合进行肉羊养殖。例如波尔山羊、南江黄羊、简阳大耳羊、金堂黑山羊及努比亚山羊等，此外还可以养殖湖羊、杜泊羊等耐高温高湿的绵羊品种。
养鱼
南方水资源丰富，气候温暖，适合养殖各个水产品种。例如小龙虾、黑鱼、甲鱼、鳊鱼等。特别是小龙虾，近年来市场价格一直走高，是一个不错的选择。
养蜂
南方气候湿润，植被覆盖率广，养蜂业在南方蜜源植被丰富的地区可以大力发展。养蜂业投资少，见效快，且蜂产品市场需求性高。
养兔
南方气候四季宜人，适合养殖兔类。虽然兔繁殖快，销路可能存在问题，但如果能找到稳定的销售渠道，养兔仍然是一个不错的选择。
养鸡鸭
鸡鸭的养殖周期短，饲料成本较高，但市场需求稳定，可以通过合理安排养殖周期和品种选择来提高收益。
养蛇
南方气候适宜，适合养殖蛇类，如眼镜蛇、眼镜王蛇等。蛇类养殖需要一定的技术和养殖设施。
养水产
除了上述的鱼类，还可以养殖虾、蟹、贝类等水产动物。例如，在有鱼塘或水库的地方可以养鱼、虾、田螺，近海的可以网箱养咸水水产。
养豪猪、竹鼠、石蛙
这些项目虽然市场需求大，但需要一定的技术和养殖经验。例如，竹鼠和石蛙价格较高，但技术方面不是很成熟。
养刺猬
刺猬是一种珍贵的药肉兼用型经济动物，市场需求量大，但野生资源快速减少，人工饲养亟待开发。
养花卉
南方气候适宜，适合种植各种花卉，如桂花、茶花、米兰花等。花卉种植不仅可以美化环境，还可以带来经济效益。
选择养殖项目时，建议考虑市场需求、养殖技术、投入成本及收益情况。同时，选择具有地方特色的养殖项目可能更有市场竞争力。
