在广州养殖虾类，可以考虑以下几种：

淡水龙虾：

淡水龙虾适应性强，耐长途运输，适合广东和海南的气候和水域。在广东养殖季节长，产量高，可以反季节上市，利润可观。淡水龙虾肉质细嫩，味道鲜美，富含高蛋白、低脂肪和多种氨基酸，是绿色健康食品。它对恶劣环境适应性强，适应广东气候，水温1~42℃都能生存。养殖淡水龙虾的pH值要求为5.5~8，适宜值为7.5。

极火虾：

极火虾是樱花虾的提纯品种，色彩更红更浓烈，观赏价值高。极火虾公虾透明色带点偏蓝，母虾通体艳红，体型小，没有攻击性和破坏性的螯足，食性混合，适合养在草缸里，不会伤害其他生物，还可以清除食物残渣和对水草上附着的藻类进行清洁。极火虾适合与大部分温驯的灯鱼混养，但不可与大型或较凶的鱼种混养。

樱花虾：

樱花虾是另一种观赏虾，色彩鲜艳，公虾透明色带点偏蓝，母虾通体艳红。樱花虾体型小，没有攻击性和破坏性的螯足，食性混合，适合养在草缸里，不会伤害其他生物，还可以清除食物残渣和对水草上附着的藻类进行清洁。樱花虾适合与大部分温驯的灯鱼混养，但不可与大型或较凶的鱼种混养。

大和藻虾：

大和藻虾原产于日本，又称珍珠虾，身体上有点点斑状。大和藻虾体型小，容易养殖，是入门级虾类，市场常见，价格偏低，适合初学者养殖。

澳洲淡水龙虾：

澳洲淡水龙虾又名红螯螯虾，原产于澳大利亚，是一种大型淡水螯虾。该虾近年经广东省引进试养并成功繁殖，适合在广东地区养殖。澳洲淡水龙虾肉质鲜美，市场潜力大。

基围虾：

基围虾俗称麻虾，主要产于沿海地带的小河小涌。基围虾养殖技术相对成熟，适合在广东沿海地区养殖。

濑尿虾：

濑尿虾又称皮皮虾、琵琶虾、虾蛄，常见品种有“口虾蛄”和“黑斑口虾蛄”。濑尿虾肉质细嫩，味道鲜美，适合在广东地区养殖。

根据以上信息，广州地区适合养殖的虾类包括淡水龙虾、极火虾、樱花虾、大和藻虾、澳洲淡水龙虾、基围虾和濑尿虾。选择哪种虾类养殖，可以根据个人兴趣、养殖条件和市场需求来决定。