养殖鱼时，可以选择以下几种水草：

皇竹草：

皇竹草生长迅速，易于维护，可以为水提供氧气和食物，同时净化水质，降低有害物质浓度，保持水清洁健康。它是养鱼的理想选择，既能美化水体，又能为鱼类提供养分，且维护简单。

苏丹草：

苏丹草产量高，一亩地年产量可达15000斤左右，适应潮湿环境，从播种到收割使用时间短，长速快，适合快速喂养大量鱼类。每次收割后留茬10公分，每隔半个月收割一次，可以持续提供饲料。

象草：

象草成本低，产量高，回报率高，对土地要求不严格，适合温暖湿润环境，适合在鱼塘周围种植。其叶片丰富，口感鲜嫩多汁，茎叶柔软，适合各种体型的鱼类，尤其是体积较小的鱼类。

墨西哥玉米草：

富含蛋白质、糖分及多种微量元素，适合喂鱼，包括猪马牛、鸡鸭鹅等，是一种高营养、高适口性的牧草。

紫花苜蓿：

含有丰富的营养物质，包括蛋白质、微量元素及多种氨基酸，适合喂鱼，有助于提高鱼类的免疫力和生长速度。

苦草：

常见水生草本植物，适应性强，喜弱碱性水质，不喜高温，耐寒，喜光，能吸收水中的氮、磷等营养物质，减少藻类生长，提供遮蔽和保护，释放氧气。

轮叶黑藻：

常见水草，营养丰富，易获取，是草鱼养殖中不可或缺的饲料来源。

金鱼藻：

常见水草，营养丰富，易获取，适合草鱼食用。

眼子菜：

常见水草，营养丰富，易获取，适合草鱼食用。

浮萍：

小型漂浮植物，含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，对草鱼生长具有很好的促进作用，但需控制投喂量，避免水质恶化。

根据以上推荐，养殖鱼类时，可以根据具体养殖环境和鱼类需求选择合适的水草种类。例如，皇竹草适合长期养殖和美化水体，苏丹草和象草适合快速喂养大量鱼类，墨西哥玉米草和紫花苜蓿适合提供高营养的饲料，苦草和轮叶黑藻适合多种鱼类食用。