草金：

草金是冷水鱼中最好养的品种之一，适应性强，可以在浑浊的环境中生存。需要提供良好的过滤和定期换水以保持水质清澈。草金适合群养，但饲养过多时需要充氧。

锦鲤：

锦鲤是鲤科鲤属的鱼类，经过改良后具有多种颜色。锦鲤适应能力强，适宜的水温为20~25℃，需要定期打氧。锦鲤不仅观赏价值高，还能带来好运，是家庭饲养的常见选择。

观背青鳉：

观背青鳉是一种小型淡水观赏鱼，不需要过滤和打氧也能养得很好。它对水质和氧气的要求不高，适应范围广，食性杂，是初学者的理想选择。

珍珠鳞金鱼：

珍珠鳞金鱼体型圆胖，外观整齐饱满，种类多样。这种鱼比较好养，适合春季半个月换水一次，每天投喂一到两次。珍珠鳞金鱼对水质要求不高，但要注意不要放置坚硬的装饰物。

斗鱼：

斗鱼具有迷鳃器官，可以在低氧环境下生存，适合在空间有限的地方饲养，如办公桌、写字台等。斗鱼种类繁多，颜色鲜艳，具有很高的观赏价值。

鲟鱼：

鲟鱼是一种大型洄游性鱼类，适应能力强，容易适应环境。鲟鱼肉质细嫩，味道鲜美，具有很高的经济价值，但养殖难度较大，需要做好水质管理、饲料投喂和疾病防治。

狗鱼：

狗鱼是一种肉食性鱼类，适应高山冷水环境，生存能力强。虽然养殖需要一定的技术和经验，但它是一种有潜力的养殖对象。

根据以上信息，如果你希望养殖一种既名贵又容易养的冷水鱼， 锦鲤和 观背青鳉是不错的选择。锦鲤观赏价值高，容易饲养；观背青鳉则适应性强，不需要特别复杂的养殖条件。如果希望进一步挑战自己，可以尝试养殖 鲟鱼或 狗鱼，但需要注意它们的养殖难度和需求。