在海上养殖中，以下几种产品被认为具有较好的前景：

鲍鱼：

鲍鱼被誉为“海洋软黄金”，其肉质细嫩、营养丰富，市场需求量大，价格昂贵。养殖鲍鱼的方法包括海上筏式养殖、陆上工厂化养殖、岩礁潮下带沉箱养殖和底播放流增殖等。

生蚝（牡蛎）：

生蚝是营养价值极高的海产品，被誉为“海中牛奶”，市场需求量大，价格较高。养殖生蚝的方法多样，包括围圈养殖和海上筏式养殖等。

甲鱼：

甲鱼抗病力强、病害少、适应性强，且具有极高的营养价值，被誉为“水中黄金”。市场需求旺盛，养殖甲鱼具有得天独厚的优势。

罗非鱼：

罗非鱼具有食性广、耐低氧、生长快、发病少、繁殖能力强等优点，易饲养，在国际市场上颇受欢迎，是联合国粮农组织推荐的优良养殖品种之一。

三文鱼：

三文鱼市场需求量大，价格较高，是西餐中常用的鱼类原料之一。其肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。

红王蟹：

红王蟹重量可达10公斤，巨大的钳子能一下夹掉人的手指，在日本和美国被当作美味佳肴，价格不菲。

剑鱼：

剑鱼是世界上热带、亚热带海洋中一种常见鱼类，因其上颌向前延伸呈剑状而得名，是一种重要的经济性鱼种。

海带：

海带是一种高营养价值的藻类，市场需求量大，养殖海带可以带来较好的经济效益。

紫菜：

紫菜也是一种高营养价值的藻类，广泛应用于食品和饲料行业，市场需求量大。

对虾：

对虾市场需求量大，价格较高，养殖技术已经比较成熟，产量也较高。

综合以上信息，海上养殖中最具前景的项目包括鲍鱼、生蚝、甲鱼、罗非鱼、三文鱼、红王蟹、剑鱼、海带、紫菜和对虾。这些品种不仅具有高营养价值和市场需求量，而且养殖技术相对成熟，能够带来较好的经济效益。建议根据当地资源条件、市场需求和技术能力，选择适合的养殖项目进行投资。