钓养殖鲟鱼的最佳饵料包括以下几种选择：

原塘颗粒：

这是最佳选择，因为它们与鲟鱼在养殖环境中的常规饮食相似，能够有效激发鲟鱼的天然觅食本能。

商品饵料：

选择味型相近的饵料，这些饵料通常含有鱼粉、血粉、小麦、玉米、蚕蛹等成分，这些成分也是鲟鱼的主要食物来源。

新鲜鱼肉：

新鲜的鱼肉也是很好的饵料，尤其是那些含有鱼粉和血粉的部位。

虾肉或禽畜内脏：

这些饵料不仅接近鲟鱼的饮食，还能有效吸引它们。

蚯蚓和红虫：

这些天然饵料也是钓鲟鱼的有效选择，尤其是蚯蚓，因为它们有浓烈的腥味，能够刺激鲟鱼的食欲。

臭饵：

有些钓友使用晒干的臭猪心或猪肝，或者臭虾肉，这些饵料通过其特殊气味吸引鲟鱼。

颗粒窝料：

这些窝料通常具有浓腥气味，主要成分包括鱼骨粉、虾粉、蚕蛹粉、血粉等，能够诱使鲟鱼前来摄食。

在选择饵料时，考虑到鲟鱼的食性和保护野生资源的原则，建议优先选择原塘颗粒或与其味型相近的商品饵料。同时，钓具的选择也很重要，应使用结实的钓竿，并配上适合大鱼的线组和较大的钩子，以便应对鲟鱼强大的冲击力。

此外，钓鲟鱼的方法也有一些技巧，例如使用跑铅钓法，因为鲟鱼嘴部特殊，吃饵时动作较大，跑铅有助于鲟鱼顺利吃饵。钓鲟鱼的最佳时间也有讲究，一般可以选择在夜间，因为鲟鱼有夜间觅食的习惯。

综上所述，钓养殖鲟鱼的最佳饵料包括原塘颗粒、商品饵料、新鲜鱼肉、虾肉或禽畜内脏、蚯蚓和红虫、臭饵以及颗粒窝料。选择合适的饵料和钓具，并掌握一定的钓法技巧，可以有效提高钓鱼的成功率。