关于为什么没人养殖鳝鱼了，主要原因可以归纳为以下几点：
黄鳝鱼苗价格昂贵：
黄鳝的鱼苗价格非常高，导致许多养殖户买不起鱼苗。即使能够买到鱼苗，其价格也在不断上涨，因为野生的黄鳝苗越来越难以捕捉。
养殖风险高：
黄鳝对环境适应能力较弱，人工养殖的成活率非常低。即使是有丰富经验的养殖户，其养殖的黄鳝存活率也仅仅在60%左右，这使得养殖黄鳝的风险和成本都很高。
需求波动大：
黄鳝的市场需求存在较大的波动，并不是一年四季都有稳定的需求。此外，很多家庭并不经常自己烹饪黄鳝，而是选择在餐馆就餐，这导致黄鳝的市场需求并不稳定。
捕捞困难：
由于黄鳝生活在淤泥中，捕捉起来非常困难，尤其是随着环境恶化，许多小河和池塘中的黄鳝数量减少，使得捕捞变得更加困难。
环境污染和生态破坏：
水域污染、过度捕捞和生态环境破坏也是导致黄鳝数量减少的重要原因。这些因素不仅影响了黄鳝的生存，还使得养殖黄鳝变得更加困难。
疾病防控困难：
黄鳝的疾病防控工作较为困难，这也增加了养殖的风险和成本。
综合以上几点，可以看出养殖黄鳝存在较高的风险和成本，而市场需求又存在较大的不确定性，这使得许多人对养殖黄鳝望而却步。因此，尽管黄鳝市场需求量较大，但由于种种原因，养殖黄鳝的人并不多。
