失业者选择养殖项目时，可以考虑以下几种动物或植物：

山羊：

山羊主要是吃草和粮食，在农村遍地都是草，养殖成本较低。羊肉价格高，特别是在冬天，市场需求大，容易销售。此外，山羊还可以产羊奶，增加额外收入。

鹅：

鹅也是草食性动物，养殖周期短，五到六个月即可长大。鹅蛋营养丰富，市场需求大，价格高。养鹅还可以节省饲料成本，因为鹅主要依靠母鹅的乳汁生长。

肉兔：

肉兔生长迅速，繁殖力强，肉质鲜美，市场需求大。养殖技术相对容易掌握，投资小，回报快。肉兔还可以作为宠物出售，增加额外收入。

乳鸽：

乳鸽肉质鲜嫩，营养丰富，受到越来越多人的喜爱。养殖乳鸽可以节省饲料成本，生长周期短，投资回报快。

香猪：

香猪体型较小，肉质鲜美，适应力强，市场需求量大，价格相对较高。香猪还可以作为宠物出售，增加额外收入。

林下养鸡：

利用林地资源进行养殖，可以节省饲料成本，鸡肉品质和口感更好，市场竞争力强。

水产品：

如鱼类、龙虾、螃蟹等，农村水资源丰富，养殖水产品可以获得丰厚收益。市场需求大，价格稳定。

黄牛：

黄牛适应能力强，容易饲养和管理，肉质鲜美，市场需求量大，价格稳定。养殖黄牛可以利用当地的草料资源，减少饲料成本。

跑山鸡：

投资小，农村地多，尤其是一些农村当地的山地比较多，散养密度低，鸡群运动充足，抵抗力强，不易生病，利润高。

养蜂：

养蜂是一项无本生意，每年春季可以收野蜂，纯正的蜂蜜市场需求大，价格高。

养猪：

养猪市场需求大，只要管理得当，利润稳定。可以选择养待产母猪，半年左右产小猪，然后卖小猪或继续繁殖。

养土鸡：

散养土鸡和土鸡蛋口感好，市场上需求大，价格高。可以通过电商直播等方式销售，拓宽销路。

牛蛙养殖：

牛蛙市场需求大，价格高，养殖技术相对容易掌握，是赚钱的好项目。

獭兔养殖：

獭兔皮市场需求大，价格高，养殖前景好。

金线莲种植：

金线莲价格昂贵，市场需求大，适合在农村种植。

选择养殖项目时，建议考虑当地资源条件、市场需求、养殖技术难度及投资成本等因素，选择最适合自己的项目。同时，结合“直播+特色养殖”的新模式，可以通过网络平台拓宽销售渠道，提高经济效益。