牛蛙养殖被禁养的原因主要有以下几点：
生态平衡破坏：
牛蛙属于外来入侵物种，大量养殖会对生态平衡造成严重威胁和破坏。牛蛙的排泄物和污水未经有效处理直接排放，会严重破坏土壤和水体，污染生态环境。
环境污染：
牛蛙养殖需要大量的水资源和土地资源，其养殖过程中产生的废水和污泥含有高浓度的污染物，如氨氮、总磷等，会对水质造成严重影响。此外，养殖尾水未经处理直接排放会导致水体富营养化，引发一系列环境问题。
疾病传播风险：
牛蛙是常见的病媒生物，可以传播多种疾病，如墨西哥流感病毒、钩端螺旋体病、流行性出血热、斑疹伤寒等。由于养殖密度高，疾病感染容易在养殖场内传播，对人类健康造成威胁。
食品安全问题：
牛蛙体内可能含有霍乱弧菌等寄生病菌，滥用抗生素等问题导致药物残留严重，影响食品安全。
法律法规管理要求：
按照现行《渔业法》和《土地管理法》相关规定，牛蛙养殖需要办理水域滩涂养殖证，且养殖主体需满足一系列环保要求。然而，由于管理不善和侥幸心理，部分养殖户存在违法行为。
疫情防控：
受新冠疫情影响，牛蛙销售和消费下降，导致养殖效益受损。此外，疫情也加剧了环保监管力度，使得牛蛙养殖业的生存空间进一步压缩。
综上所述，牛蛙养殖禁养主要是出于保护生态环境、防范疾病传播、确保食品安全及符合法律法规等多方面的考虑。尽管牛蛙养殖具有一定的经济效益，但在尚未解决环保问题之前，禁养是必要的措施。
