养殖桂花鱼需要注意以下几个方面：
池塘建造
选择背风向阳、底泥少或无、排灌方便、水源充足、水质良好且清新的地方建塘。
池塘底部最好有少许的沉水性植物，以满足桂花鱼白天卧穴习性以及栖息、生长的需要。
面积以5-7亩，水深以1.5-2米为宜。
种苗投放
选择健康无病、活力好、体态均匀饱满、规格匀称、无畸形的桂花鱼苗，最好是经过选优复壮的良种鱼苗。
每亩适宜放养密度为1000-1500尾，最多不超过2000尾。
在放养桂花鱼前，最好在塘里放养鲢、鳙、土鲮、麦鲮、泰鲮、鲫鱼等鱼苗作为桂花鱼的早期饵料鱼。
饵料鱼每天投喂花生麸、麦皮等粗饲料，经过15-20天的培育，饵料鱼长至1.5-2.5厘米体长时，可以使用0.7ppm硫酸铜和0.5ppm强氯精杀虫消毒，然后再投放2-3厘米规格的桂花鱼苗培育。
水质调控
注重调控好水质，勤换水，尤其在6-9月份高温季节，最好每周注排水一次，每次换水量0.4米，保持池水透明度40公分以上。
使用EM菌喷洒，并在热天气温高时下午开增氧机2-3小时，保持水体上下层水温均衡。在“白碰雨”或阴雨天气，晚上延长增氧时间，最好提前在傍晚8时前开启增氧机至第二天早晨8时。
饲料投喂
桂花鱼是肉食性鱼类，喜食活饵，如小鱼、小虾、泥鳅等，也可投喂人工配合饲料，蛋白质含量应在45%以上。
鱼苗阶段每天投喂4-6次，成鱼阶段每天投喂2-3次，投喂量根据鱼的体重、水温、水质等因素调整，一般为鱼体重的5%-10%。
疾病防治
对于桂花鱼可能出现的疾病，如败血症、肠炎病、水霉病等，需要根据病症，及时采取相应的防治措施。
混养
在成鱼池中混养，或在亲鱼池中套养，可以提高养殖效益和减少病害发生。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高桂花鱼的养殖成功率和经济效益。
