在农村养殖动物的选择很多，可以根据当地资源条件、市场需求以及养殖成本等因素进行选择。以下是一些适合在农村养殖的动物：

牛：

牛主要依靠放牧，青草和树叶是主要食物，养殖成本较低。牛肉市场需求量大，价格稳定，是农村养殖的不错选择。

羊：

羊同样依靠放牧，饲料主要是青草和秸秆，养殖成本也较低。羊肉健康需求高，市场前景好。

鸡：

养鸡投资低，周期短，收益快，是许多农村养殖户的首选。除了普通鸡，还可以养殖特种鸡如乌骨鸡、七彩山鸡等。

鸭：

鸭肉和鸭蛋市场需求大，养殖成本不高，容易饲养和管理。

鹅：

鹅的发病率少，价格比鸡鸭高，主要饲喂青草和粗饲料，养殖成本低。

猪：

猪肉是农村家庭的重要肉类来源，繁殖力强，饲养成本适中，市场行情好。

兔：

兔肉营养丰富，有益智补脑和降血压的功效，市场前景广阔。

鱼：

鱼类养殖逐渐成为新兴产业，特别是高档食用鱼如鲤鱼、鳜鱼等，市场需求量大，利润可观。

虾：

小龙虾养殖技术成熟，市场需求大，食性杂，饲料来源丰富，养殖成本低。

鸵鸟：

鸵鸟养殖利润高，全身都是宝，市场需求大，前景非常看好。

梅花鹿：

梅花鹿集观赏、食用、药用于一体，市场需求好，养殖效益高。

黄鳝：

黄鳝是经济食用鱼，市场需求大，价格稳步上升，养殖前景好。

牛蛙：

牛蛙味道鲜美，养殖成活率高，生长速度快，疾病少，市场前景好。

蚯蚓：

蚯蚓用途广泛，可以作为药材和钓鱼饵料，市场需求不断增长。

蜜蜂：

蜜蜂养殖可以生产蜂蜜，蜂蜡、蜂胶等产品，市场需求稳定。

选择养殖项目时，建议考虑当地的具体条件，如气候、水源、饲料来源等，并进行充分的市场调研，以确保养殖成功并获得经济效益。